Σε ένα μεγάλο υπαίθριο εργαστήριο Αρτοποιίας, όπου δεκάδες μαθητές ζυμώνουν και παρασκευάζουν διάφορα είδη Ψωμιού και Αρτοσκευάσματα όπως το Παραδοσιακό κουλούρι Θεσσαλονίκης έχει μετατραπεί ο αύλειος χώρος του 12ου ΓΕΛ Θεσσαλονίκης.
Πρόκειται για το πρωτότυπο εκπαιδευτικό πρόγραμμα με θέμα «Ψωμί – Νερό – Αλάτι: Η Ιστορία του ανθρώπινου Πολιτισμού», που πραγματοποιείται στα πλαίσια των σχολικών δράσεων με την εποπτεία του διευθυντή του Λυκείου Μανώλη Ορφανουδάκη από το 12ο ΓΕΛ Θεσσαλονίκης στο χώρο του 12ου Λυκείου και του 2ου Γυμνάσιου Μαλακοπής με την υποστήριξη και συνεργασία του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης «Ο Προφήτης Ηλίας».
