Στα ύψη έχουν φτάσει οι τιμές στα γαλακτοκομικά προϊόντα, με τις αυξήσεις στα τυριά να έχουν πάρει την άνοδο και να προκαλούν ίλιγγο τους καταναλωτές. Ο πόλεμος στην Ουκρανία, τα ζώα που αναγκάστηκαν να σφαγούν λόγω της αύξησης της τιμής των ζωοτροφών με αποτέλεσμα τη μειωμένη παραγωγή, το ενεργειακό κόστος που έχει πάρει κι αυτό την άνοδο, είναι σύμφωνα με τους παραγωγούς, η αιτία της αύξησης των τιμών.
Τα τυριά που έρχονται από τη γειτονική Ιταλία δε φαίνεται να επηρεάζονται το ίδιο, αλλά την ίδια στιγμή η ελληνική γραβιέρα ξεπερνάει τα 20 ευρώ το κιλό.
Όπως παρουσίασε το Live News του Mega στην Ελλάδα η ελληνική γραβιέρα κινείται:
2022: 13,80€
Απρίλιος 2023: 20,60€
Μάιος 2023: 21,60€
-Αύξηση: Έως 7.8€ ή 56.52%
Για τα τυριά, αν υποθέσουμε πως μία οικογένεια θέλει έστω 2 κιλά τον μήνα γραβιέρα, θα πρέπει να πληρώσει:
2023: 43,20€
2022: 27.60€
– Επιβάρυνση: 15.6€/ μήνα ή 187.2€/ χρόνο
Διπλασιάστηκε το κόστος παραγωγής
Το κόστος παραγωγής διπλασιάστηκε μέσα σε έναν χρόνο, με αποτέλεσμα πολλά παραγωγικά ζώα να οδηγηθούν στα σφαγεία. Η παραγωγή του κρητικού γάλακτος μειώθηκε και η ζήτηση, λόγω της γενικότερης πτώσης της παραγωγής ελληνικού γάλακτος, αυξήθηκε.
Αυτό οδήγησε σε άνοδο μεν της τιμής παραγωγού, στα 1.20 ευρώ το λίτρο κατά μέσο όρο, σε δυσανάλογα δε επίπεδα του λειτουργικού κόστους μιας κτηνοτροφικής επιχείρησης.
Δεν επηρεάστηκαν τα ιταλικά τυριά
Την ίδια ώρα όμως, οι παρμεζάνες ακόμα και όταν είναι στα 20 ευρώ δείχνουν, παρότι έρχονται από την Ιταλία, να έχουν πολύ πιο συγκρατημένες τιμές σε ό,τι αφορά το ποσοστό αύξησης.
Παρμεζάνα παντάνο:
2022: 14.04€
2023: 16.30€
– Αύξηση: 2.26€ ή 16.09€
Παρμεζάνα ρετζιάνο:
2022: 18.70€
2023: 22.80€
– Αύξηση: 4.10€ ή 22%
Η ζημιά στην κτηνοτροφία την τελευταία τριετία
Πρόβατα – 870.000 ζώα.
Κατσίκες – 535.000 ζώα.
Παραγωγή πρόβειου γάλακτος – 174.000 τόνους.
Παραγωγή κατσικίσιου γάλακτος – 160.000 τόνους.
Μέσες τιμές παραγωγού
Πρόβειο γάλα: +29,6%
Γιδινό γάλα: +28,6%
Σε κρίση και το αγελαδινό γάλα
Παραγωγή: -4,2% (-27821 τόνοι)
Τιμές: +31,1%
